Pas de menu aujourd'hui...

...car, toujours difficile de se concentrer sur des photos le week end... Ca bouge tout le temps à  la maison, y'a beaucoup plus de mouvement, c'est chouette, mais je n'arrive pas à me concentrer complètement sur ce que je fais...

J'ai juste eu le temps de rassembler mes idées sur la salade de fruits dynamitée aux vitamines !!!

- 1 papaye
- 1 ananas
- 1 orange
- 3 kiwis
- 1 mangue
- 1 banane
- 1 kaki
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 petit bouquet de menthe
- 3 c à soupe de sirop de riz
- 1 infusion de verveine
- un peu de poivre
- de l'amour

Infusion de verveine fraîche

Préparer une infusion de verveine (si vous n'en avez pas de la fraîche, vous pouvez utiliser un sachet) et la laisser refroidir le temps de la conception de la salade de fruits.

Couper la papaye en deux, ôter les pépins à l'aide d'une petite cuillère, la peler, et la découper en morceaux selon la grosseur de votre choix.

Eplucher la banane, la couper en rondelles et la rajouter aux morceaux de papaye.

Oter la couronne de l'ananas, découper la peau à l'aide d'un bon couteau, le couper en quatre quartiers, enlever la partie centrale qui est trop dure, et découper des morceaux selon la grosseur que vous désirez.

Peler le kaki et le trancher par son milieu afin d'ôter la matière fibreuse qu'il contient. Le découper en petits dés.

Couper la mangue comme indiqué sur la photo ci dessus, afin de longer "l'os" qu'elle contient. A l'aide d'une petite cuillère, prélever des petits ronds de chair. Rajouter aux autres fruits du saladier.

Eplucher les kiwis, ôter la partie dure de leur centre et les mettre dans une assiette afin de les écraser et en faire une pulpe.

Orange pressée de vitaminer la salade de fruits

Rajouter un peu de jus d'orange dans l'assiette avec les kiwis et à l'aide d'une fourchette, écraser le tout afin d'obtenir une pulpe bien lisse.

Sirop de riz = sucre lent

Rajouter le sirop de riz et mélanger le tout que vous ajouterez à la salade de fruits. Ciseler la menthe, râper le gingembre et verser l'infusion de verveine dans la salade de fruits. Ajouter le poivre. Bien mélanger et mettre au frais.

Une bombe vitaminée !

 Et bien sûr, avec des fruits issus d'une agriculture respectueuse de l'environnement, c'est à dire de culture biologique.

AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Définition et principe de base

Le texte suivant a été présenté en audition publique, le 28 avril 1987 (ça date déjà hein) auprès des comités d'Experts du Parlement Européen et de la C.E.E

"L'agriculture naturelle ou biologique, est une agriculture à haute valeur ajoutée, plus autonome, plus économe et sans impact négatif sur les ressources naturelles, la santé et l'environnement.
L'ensemble de ses pratiques constitue une utilisation rationnelle du complexe universel : soleil, plantes, eaux, sol, micro et macro-organismes. C'est par le principe de la photosynthèse la plus grande richesse énergétique, renouvelable du globe, que cette bio industrie fonctionne avec les enzymes et la terre. Elle peut produire des milliers de fois plus d'énergie azote, de protéines que l'homme ne peut en utiliser. C'est le seul gisement exploitable intelligent pour l'avenir de l'humanité.
L'agriculture biologique est l'une des technologies sérieuses pour la mise en valeur de ce gisement.
Ses pratiques constituent une meilleure gestion des éco-agrosystèmes (selon l'agrononome M A Altieri de l'Université de Berkeley en Californie). Elles figurent parmi les bio-technologies renouvelables. Elle constitue le meilleur outil de gestion des exploitations par rotations, diversifications, alternances ou associations de productions et lutte biologique intégrée, c'est à dire les systèmes de régulation naturelle, contre la prolifération des parasites.
Pourquoi est-il devenu urgent d'encourager l'agriculture biologique ?
Parce que sur le plan de la santé, des médecins, des cancérologues réputés lancent des cris d'alarmes en déclarant que : "agriculture-alimentation-santé" sont trois indissociables.
Parce que sur le plan économique, l'agriculture industrielle est devenue une absurdité.
Après avoir permis un réel progrès social et culturel, la modernisation de l'agriculture, en 30 ans, a dépassé ses objectifs. La course au rendement est devenue une obsession généralisée qui n'a plus aucune justification sérieuse.
Elle ne sert ni les pays développés qui croulent sous l'abondance des stocks, ni les pays en voie de développement, pourvoyeurs obligés de nos matières premières à bas prix...qui mobilisent leur énergie et leurs meilleures terres à la satisfaction de nos besoins, plutôt qu'à leur propre sécurité alimentaire.
En résumé : l'agriculture biologique permet un meilleur rendement économique, une meilleure sécurité des ressources, une amélioration de la qualité nutritionnelle des produits agricoles conformément au voeu pressant des consommateurs.
Elle permet aussi le maintien des hommes à la terre, car elle nécessite deux à trois fois plus de présence humaine que l'agriculture industrielle. En compensation, elle améliore le revenu des agriculteurs par la valeur ajoutée et la sécurité d'un marché porteur pour les produits de qualité, où la demande excède l'offre.
Pour souligner certains des thèmes nouveaux mis en avant par les nutritionnistes et les cancérologues, disons qu'en quelques années l'épidémiologie a fait un bon en avant considérable sur la relation alimentation-santé. Le professeur Mathé dans un document qu'il a diffusé en 1986, désigne clairement la responsabilité de l'agriculture chimique (hormones et pesticides).
Il faut indéniablement remettre en cause l'alimentation, les chiffres le confirment : 40 à 50% des maladies sont dues aujourd'hui à des désordres alimentaires. Ce qui faisait dire au Professeur Mathé que 50% du budget de la santé pourrait être économisé grâce à la prévention nutritive...accompagnée d'une indispensable réforme de l'agriculture."